Rezervacije
Al Dente Rovinj
Naša priča počinje sa strašću prema hrani i željom da stvorimo mjesto gdje će se svaki zalogaj pretvoriti u jedinstveno iskustvo.
Naša predjela pažljivo su kreirana kako bi zadovoljila i najistančanija nepca, spajajući tradicionalne recepte s modernim tehnikama. Svaki zalogaj odražava strast naših chefova prema kvaliteti i inovaciji, koristeći najfinije sastojke s kopna i mora.
Od tartara od jelena sa sušenim žumanjkom i kokicama od sira Veli Jože, preko delikatnog carpaccia od korabe s gelom od jabuke i botargom, pa sve do sashimija od bijele ribe, svaki tanjur je simfonija okusa. Uživajte u našoj ponudi, gdje svaki detalj priča svoju priču i gdje je svaka kombinacija okusa osmišljena da probudi vaša osjetila i pruži vam istinsko gurmansko iskustvo.
snažni tartar od jelena s ananasovom espumom i
osvježavajućom mentom
tartar od škampa mariniran u svježim citrusima s čipsom od
škampa i gelovima od cikle i naranče
carpaccio od Jakobovih kapica s kremastim okusom Beurre
Blanc umaka te gel od naranče s osvježavajućim citrusnim
tonovima
svi okusi Istre na tanjuru
Naša priča počinje sa strašću prema hrani i željom da stvorimo mjesto gdje će se svaki zalogaj pretvoriti u jedinstveno iskustvo.
Naši kuhari s ponosom vam predstavljaju topla predjela koja odražavaju spoj tradicionalne talijanske kuhinje i kreativnih kulinarskih tehnika. Svako jelo u ovoj sekciji pažljivo je osmišljeno kako bi vam pružilo toplinu i utjehu, uz bogate i slojevite okuse.
Uživajte u izboru naših toplih predjela, od klasičnih špageta cacio e pepe, preko sofisticiranog rižota sa škampima i kremom od tikvica, do delikatnih tortellina i raviola punjenih vrhunskim sastojcima. Svaki tanjur je kreacija koja priča svoju priču, pozivajući vas da se opustite i uživate u svakom zalogaju.
Jakubove kapice na kremi od aromatiziranog graška, sa Sous
Vide komoračem i pjenom od Spritea
zlatni rižoto sa sous vide škampima i šafranom te pjenom od
biska koja stvara simfoniju ukusa na tanjuru
rižoto s hobotnicom na oblaku od graška, češnjakovim
nježnostima i ciklastim gelom
sočni juneći repovi, domaće Cherry rajčice, s aromatičnom
junećom srži i osvježavajućom mentom, začinjeni prhkim
Kalamata prahom za eksploziju okusa
punjeni janjetinom i mentom u škorupu, obogaćeni kremom
od Veli Jože sira i čarobnim crumbleom koji pruža savršenu
ravnotežu okusa i teksture
špageti s crnim Istarskim tartufima i delikatna pjena od bijelih
Istarskih tartufa
škampi s crnim Istarskim tartufima, obogaćeni slamom od
poriluka i mrkve
Naši kuhari s posebnom pažnjom pripremaju dječji meni koji spaja zabavne okuse i hranjive sastojke, osmišljen kako bi oduševio male gurmane. Svako jelo na ovom meniju pažljivo je odabrano i prilagođeno najmlađima, kombinirajući omiljene klasike s daškom kreativnosti.
Uživajte u našim specijalitetima, poput čarobnih špageta u sosu od rajčice s povrćem, hrskavih pilećih štapića s domaćim krumpirićima, ili sirne avanture u kojoj špageti s pekorino sirom stvaraju pravu poslasticu za mališane. Svaki zalogaj je osmišljen da pruži radost i zadovoljstvo, donoseći osmijeh na lice svakog djeteta.
špagete u sosu od rajčice s povrćem, savršene za male čarobnjake
špagete sa pekorino sirom, za sve mališane koji vole sir
pohani pileći štapići s domaćim krumpirićima, idealni za
prave mališane
Naša jela predstavljaju vrhunac kulinarske umjetnosti, gdje se svaki sastojak pažljivo bira kako bi stvorio harmoničan i nezaboravan okus. Naša ponuda glavnih jela uključuje raznolike opcije koje zadovoljavaju sve gurmanske ukuse, od sočnog filea od jelena sa sofisticiranim umakom od čokolade i kupine, do nježnog bifteka uz krumpir fondant i bogati umak od crnog vina i koštane srži.
Za ljubitelje peradi, tu je delikatna prepelica s grožđem i lučicama u umaku od limuna i maslaca. Naši morski specijaliteti, poput confita od gofa s kremom od krumpira i tartufa te hobotnice sous vide s malancanima i krekerima od ljuski škampa, donose svježinu i dubinu okusa koja će vas oduševiti. Uživajte u svakom zalogaju i dopustite nam da vam pružimo jedinstveno kulinarsko iskustvo.
pačji filet s guščjom jetrom, aromatičnim gelom od celera i
višanja preliven bogatim demi-glace umakom
file od jelena sa sous vide kruškom, obogaćen umakom od
sviježih kupina i demi-glace, uz osvježavajući gel od naranče i
vibrantni gel od cikle
sous vide delicija prožeta punjenjem od Veli Jože sira,
škampima i piletinom, obogaćena umakom od lješnjaka i
demi-glace, uz delikatne baby mrkve na zlatu
domaći pesto s umakom demi-glace, Cherry rajčice s
kaparima i palenta od kurkume s dodirom vlasca
sous vide grdobina s Istarskim pršutom, ciklinom spužvom i
crvenim kupusom u espumi
sous vide hobotnica s kremom od Granny Smith jabuka,
komoračem i motarom
filet svježe Jadranske ribe u umaku od ribljeg demi-glace s
delikatnim Dondolama
Gdje se tradicionalni okus pizze susreće s kreativnim kulinarskim inovacijama. Naša ponuda pizza osmišljena je kako bi zadovoljila sve ljubitelje ovog omiljenog jela, pružajući im jedinstvene kombinacije sastojaka i okusa.
Uživajte u klasičnoj La Bufali, sofisticiranom tartaru od tune s burratom i chimichurri umakom, ili odvažnoj pizzi s Vitello Tonnatom. Naši specijaliteti uključuju i San Daniele pršut s džemom od smokve i tostiranim bademima, burratu s romesco umakom, te pikantnu Nduju s ricottom i ukiseljenim jalapenom.
Za gurmanske entuzijaste, tu su mortadela s pistacijom, pate od dimljene orade, i rib-eye s gorgonzolom i marmeladom od luka. Svaka pizza je pažljivo pripremljena kako bi vam pružila jedinstveno iskustvo okusa.
Vjerujemo da salate mogu biti mnogo više od priloga – one su prava gozba za osjetila. Naša ponuda salata stvorena je kako bi vam pružila svježinu i vitalnost, uz pažljivo odabrane sezonske sastojke.
Uživajte u našoj sezonskoj lisnatoj salati, koja donosi harmoniju okusa i boja iz prirode. Za one koji traže nešto posebno, tu su svježi krastavci u kombinaciji sa stabljikama celera i jagodama, stvarajući jedinstvenu mješavinu hrskavih i sočnih tekstura. Svaka salata u našoj ponudi pažljivo je pripremljena kako bi vam pružila osjećaj svježine i zadovoljstva.
Naši deserti predstavljaju savršeni završetak vašeg kulinarskog putovanja. Svaki desert osmišljen je s pažnjom i ljubavlju, kombinirajući tradicionalne tehnike s modernim pristupom kako bi stvorili jedinstvene okuse i teksture.
Uživajte u našoj pannacotti od kukuruza s medenim sačem i kremastim karamelom, ili se prepustite raskošnom biskvitu od lješnjaka s namelakom aromatiziranom timijanom i semifreddom od lješnjaka. Za ljubitelje inovativnih deserata, tu je torta od maslinovog ulja s ganacheom i gelom od mrkve, obogaćena prahom od maslinovog ulja.
Svaki desert u našoj ponudi pažljivo je kreiran kako bi vam pružio nezaboravno iskustvo slatkih užitaka.
u ovoj kulinarskoj baladi, jastogovo rep pleše s espumom
od škampi i čipsom od škampi, dok spužva od cikle donosi
zemljani ton. Krema od Granny Smith jabuka osvježava svaku
notu, a čips od sipinog mastila dodaje misterioznu dubinu. Sve
to zaokružuje umak od ribljeg demi-glace, stvarajući savršenu
harmoniju na tanjuru.
Couver 3,50€
info@aldenterovinj.hr
Copyright © 2023. AlDenteRovinj.hr |
site by 198.hr